가정식요리 - 단짠 단짠 떡잡채 간단요리

떡잡채를 오늘은 준비를 했어요. 가래떡은 언제나 구워서 엿이나 꿀을 찍어 먹으면 맛있는 음식재료인데요 오늘은 떡으로 우리가 #잡채 잡채 #떡잡채 요리를 해보기로 합니다.

 

 

요리 제목 : 떡잡채 

 

간단하게 떡으로 잡채를 만들어 먹을 수가 있는데요, 잡채라는 말이 들어가서 잡채가 들어가는 요리는 아닙니다. 고기와 떡을 가지고 잡채를 만드는 요리인데요, 고추잡채와 같이 잡채가 들어가지 않는 요리입니다.  

 

재료 준비하기 / 요리시간 20분 

1) 흰떡 - 가래 400g

2) 소고기 - 200g

3) 느타리버섯- 200g

4) 당근 - 60g

5) 파 또는 실파 - 100g

6) 미나리 - 60g

7) 소금, 통깨, 실고추 

 

 

 

 

 

재료 손질 및 만드는 법

 

재료를 썰어서 요리전 준비한 모습

 

 

1) 떡은 5cm길이로 잘라서 굵게 썰어준다. 굳은 떡을 사용할 경우는 뜨거운 물에 삶아 부드럽게 미리 준비를 해준다

 

당근 / 파 / 떡 / 버섯 등을 모두 아래 3~4cm 크기로 예쁘게 잘라 줍니다. 

 

2) 양념장 만들기를 합니다. 

 

 양념장 재료

 간장 4큰술 

 설탕 2큰술

 다진마늘 작은 술 1개

 후추가루 1/2작은술

 참기름 1/2 큰술

 깨소금 - 1/2스푼

골고루 양념 그릇을 준비해서 골고루 섞으면서 

양념장을 만들어 줍니다. 

 

 

2) 소고기는 포를 떠서 채 썰어 양념장에 무쳐 팬에 볶는다. 

타지 않도록 잘 저으면서 볶아 줍니다. 

 

4) 느타리 버섯은 손질 후 하나씩 떼어서 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 물기를 빼고 소금 후춧가루 참기름으로 무친 다음 팬에 기름을 두르고 살짝 볶는다.

 

 

5) 당근은 채썰어 소금 간을 하여 볶는다.

6) 실파(파)와 미나리는 깨끗이 다듬어 씻고, 5cm 길이로 채 썰어 팬에 살짝 볶으면서 소금으로 간을 한다.

7) 넓은 그릇에 볶아 놓은 모든 재료를 넣고 골고루 무친 다음 참기름 통깨를 썩어 잡채를 완성하면 된다. 

 

 

이제 장갑을 끼고 손으로 적당히 준비를 재료들을 프라이팬에 불없이 손맛으로 만들어 가면 됩니다. 중간에 간을 보시면서 참기름, 통깨를 섞어서 요리를 만들어 내면 됩니다.  소고기에 어느 정도 간이 배어 있어서 추가 간장이나 소금은 미리 맛을 보시고 간을 더 맞추면 됩니다.

 

 

 

 

완성된 떡잡채 맛보기

 

그릇에 플레이팅을 해본모습인데요 맛을 한 번 볼까요?

소고기 간을 약간 짭쪼롬하게 한 것이 포인트인데요 다른 재료들은 실제로 저염식이라 거의 싱겁다 할 정도인데 소고기가 전체적으로 입으로 같이 들어가면 양념이 딱 안성맞춤 간이 됩니다. 씹으면서 먹는 맛이 일품인데요... 특히 떡을 먹으면 쫄깃한 맛을 더 느낄 수가 있습니다. 

 

떡 맛이 일품입니다. 

이번에는 준비된 밥과 같이 한번 먹어 봤습니다. 이런 맛이 있을지 모르겠습니다. 

 

전체적으로 오늘은 소고기가 어우러진 떡 잡채를 만들어 봤는데요 간단하게 준비해서 먹을 수 있는 것이라 빠른 분들은 15분이면 금세 만들어 낼 수 있는 간단 요리를 한번 준비해서 포스팅을 해 봤습니다. 

 

다음에는 해물잡채와 꼬마김밥을 준비를 해 볼 예정인데요 계속해서 잡채나 면이 안 들어간 잡채요리를 계속 만들어 포스팅을 준비해 보겠습니다. 그럼 다음 글에서 뵙도록 하겠습니다. 

 

즐거운 아침 저녁되세요~